Il mio viaggio nella cucina inizia da bambino. Avevo 11 anni quando, quasi per gioco, ho messo piede in una storica pasticceria di Ceglie Messapica: il profumo dello zucchero, il rumore delle teglie, la fatica… lì è nato tutto.

Poi l’istituto alberghiero, le esperienze all’estero, la sala, la disciplina. Ogni passo è stato un tassello.

Dal 2009 sono proprietario del mio ristorante insieme al mio socio Giuseppe. La mia cucina è essenziale, vera: un incontro tra le mie radici pugliesi e la terra piacentina. Scelgo personalmente il pesce al mercato di Milano, lavoriamo con produttori locali, perché la qualità non è un dettaglio , è una scelta quotidiana.

E dopo anni di sacrifici, notti lunghe e obiettivi rincorsi con determinazione, è arrivato anche l’onore più grande: diventare Presidente dell’Associazione Cuochi Piacenza.

Un traguardo che sa di impegno, passione e strada fatta.